استغرق الأمر العديد من جلسات التذوق والاختبارات للحصول على محصول كولمبي جميل ورائع وذو تصنيف عالي.

يعود ذلك كون كولمبيا من أشهر الدول التي تصدر

تم زراعة هذه القهوة بواسطة فيليبي أرسيلا في مزرعة ماراكاي. تم تعريض هذه القهوة لفترة تخمير لاهوائية جافة لمدة 48 ساعة مع اللب. خلال مرحلة التخمير هذه، تمت إضافة لب الليمون والبرتقال وفاكهة الباشن فروت. ثم تم إزالة لب الكرز ووضعه ليجف على أحواض مرتفعة حتى يتم تحقيق محتوى الرطوبة المثالي.

هذه الدفعة الصغيرة هي 100% من كاستيلو. تم تطوير هذا الصنف بواسطة الاتحاد الوطني لمزارعي القهوة. وهو أكثر إنتاجية من كاتورا ومقاوم لصدأ أوراق القهوة

وقد حصلت على تقييم 88،5